爱尔兰咖啡

(图片来源：http://www.joyo.com/shop/showimg.asp?img=)

(图片来源：www.people.com.cn/.../37787/37792/2988273.html)

　制作方法：1.杯中先加入二汤匙的砂糖。

　　2.再加入一盎斯的威士忌。

　　3.然后点火燃烧，使糖和酒溶于杯中。

　　4.先将热咖啡倒入杯内，然后再加入搅打过的鲜奶油。

有一天，在书店里站着等人的功夫就重温了一遍这本《爱尔兰咖啡》。

第一次看这书好像是五、六年前了吧。那时还不是这样的图文版。

当时看了，心里略有感动——尤其是那句“Want some tear drops?”(要加几滴泪水吗？)。虽然不喜欢这种纯粹煽情的文风，但还是对故事的本身记忆深刻。本能上就觉得“美酒加咖啡”是合拍子的。

其实从高中的时候就喝咖啡。大学里有一次，家人给带来好大一瓶速溶咖啡，结果不当心瓶子碎了，于是就把干净的收拾起来冲了很多杯啊……几个人喝啊喝啊……忘了那晚到底都睡成觉了没有……

工作了继续喝，四年里还培养出了个爱喝咖啡的同事！

后来上咖啡制作课程的时候，在不停的制作、品尝之间就忽然爱上了咖啡、煮咖啡以及煮咖啡给别人喝……每一杯自己做的咖啡居然都有着不同的味道。这可真奇妙。这也是必然的。

然后自己买了一个小小的两人份的摩卡壶，早上在厨房里煮一壶。有时候跟打工回来的Anne喝一杯，再切点奶酪加小圆饼干就垫垫肚子了。不过Anne只接受“Long Black”(一份咖啡兑两份开水)。

喝来喝去，觉得浓缩咖啡适合自己。如果有人请客，就不客气了——双份浓缩（先试试这家店的豆子怎样）再加一杯拿铁。这阵势很吓人，是自己对咖啡因不太敏感吧。有敏感的人一喝咖啡就心跳加速，手也抖，比如我妈。所以她自从喝过一次我煮的咖啡以后，就表示，还是我做的奶茶比较适合她。家里人里面，姥爷是我的同道。不过他老人家喝是为了扩张血管，防止老年痴呆——目的不纯啊！

在国外，咖啡是太大众的饮料，但要喝到好的也要靠运气。在国内遇见好喝的咖啡，不亚于“惊艳”了！嘻嘻，终于让我碰见了一家，而且是好喝的爱尔兰咖啡啊！

第一，豆子好、酒好、奶油新鲜。第二，咖啡师做的认真。第三，咖啡器具一丝不苟。

好的爱尔兰咖啡就此诞生。

就在那个咖啡馆里，坐在高高的吧凳上看着咖啡师操作，粗粒的棕糖慢慢在火的烘烤下溶化在金色的威士忌中，等待着跟杯中萃取出来的咖啡邂逅——就像在做精细的化学实验，也像魔法师在配药剂。

喜欢与不喜欢这种饮料，就在第一口之间。

火一般的酒与烫的咖啡相融，穿越冰冷的奶油，细细地进入口中……

很少有咖啡馆提供这种咖啡的。因为它的工序是如此繁复，不小心还会爆掉杯子。蔡智恒编的那个“酒保与空姐”的故事，以及书中主人公与咖啡师的爱情故事都接近于爱尔兰咖啡的气质——只是纯粹的爱情，却人为的婉转、试探——就是暗恋、单恋的苦涩与甜蜜吧。

这还不够，还要加上眼泪！

其实我觉得，爱尔兰咖啡就像是叶芝的诗一样……

Cast cold eye

On life, on death.

Horseman, pass by!

投出冷眼，

看生，看死。

骑士，前进！

诗的意义在于，你要有想象力，才能读到它。